Предназначен для получения умеренно постной свинины. Для
мясного откорма наиболее пригодны 2,5-3 месячные поросята
мясных, мясосальных пород и их помеси живой массой 25-30
кг. Мясной откорм рационально заканчивать при достижении
живой массы 100-110 кг в 6-8 месячном возрасте. При этом
достигается хорошее качество туш, а толщина шпика составляет
1,5-4 см. Мясной откорм разделяют на 2 периода: подготовительный
(от 3 до 5,5 месячного возраста) и заключительный (от
5,5 до 8 месячного возраста). За первый период среднесуточные
привесы составляют 500 г, затраты корма 4,2-4,8 корм.ед.
За второй период среднесуточные привесы должны составлять
600-750 г при затратах 5,0-5,6 корм.ед. на 1 кг привеса.
Беконный откорм
Бекон – это половинки специально разделанных туш молодых
свиней без головы, позвоночника, лопаток, нижних частей
ног, особым способом посоленные и прокопченные. При беконном
откорме свиней к животным, кормам и технике кормления
предъявляются более жесткие требования. Лучшими для беконного
откорма являются специализированные породы беконного и
мясного направления. В беконной полутуше мышечная ткань
должна быть хорошо развита, особенно на спинной, поясничной
и заднетазовой частях; шпик – плотный белого цвета или
с розоватым оттенком толщиной между 6-7 грудными позвонками
1,5-3,5 см; кожа белой масти без пигментации. Проводят
беконный откорм в два периода: с 2,5-3 до 4,5-5 месячного
возраста (с 20-30 до 50-60 кг) и с 5 до 7 месячного возраста.
В первый период среднесуточные привесы должны составлять
не менее 500 г, что обеспечит интенсивный рост мышечной
ткани, во второй 600-700 г. Характерная особенность беконного
откорма – более строгие требования к виду и качеству кормов.
Лучшими кормами считаются ячмень, просо, горох и другие
зернобобовые (кроме сои).
Откорм до жирных кондиций
Основной целью откорма свиней до жирных кондиций является
получение за короткий срок большого количества сала и
внутреннего жира, а кроме того и мяса. На откорм ставят
взрослых выбракованных свиноматок и хряков, а также молодых,
непригодных к воспроизводству свиней. Откорм до жирных
кондиций длится 60-90 дней. За этот период взрослые животные
увеличивают живую массу на 50-60%, толщина шпика над 6-7
грудными позвонками – не менее 7 см, выход сала 60%. В
настоящее время спрос на жирную свинину снизился. Поэтому
производство должно быть направлено на преимущественный
откорм молодняка до мясных и беконных кондиций, так как
жирная свинина не будет востребована потребителем и, следовательно,
цены на нее будут ниже.
