Цесарок разводят преимущественно
для получения мяса, которое отличается высокими питательными
и диетическими качествами. В зависимости от возраста
цесарок, химический состав мяса имеет некоторые различия.
Химический состав и калорийность
мяса цесарок
Возрастная группа
Содержится, %
В 1 кг, ккал
воды
протеина
жира
воды
Молодняк, 70-80 дней
Взрослые цесарки:
- тушки I категории
- тушки II категории
73,4
61,1
71,4
23,4
16,9
20,5
1,6
21,1
7,1
1,7
0,9
1,0
1360
2540
1550
Цесарки позднеспелая
птица. Половое созревание у них наступает в 7-8 месяцев. Яйценоскость
продолжается в течение апреля-сентября. При регулируемом световом
режиме яйценоскость составляет 150-180 яиц. Яйца цесарок характеризуются
высокой питательной ценностью. Цесарки хорошо приспосабливаются
к условиям содержания и устойчивы к заболеваниям. Наиболее распространены
цесарки с серо-крапчатым оперением, белые и голубые. Цесарок
необходимо обеспечить полноценным кормлением.
