Index page     Наши контакты
   Проект PFID
   Мясо
   Птица
   Рыба
   НАССР – система    безопасности пищи
   Холодильная цепочка
   Бизнеспартнерство
   Ключевые участники    Проекта PFID
 

Схема переработки пресноводной рыбы
Перечень продуктов переработки пресноводной рыбы (толстолобик)
Группа продуктов Наименование продукта Дегустационная оценка
Холодного копчения Спинка
Кусочки соленые
Тушка
Филе
4,7
4,5
4,7
4,7
Горячего копчения Кусочки
Палочки с «Вегетой»
Рулеты
4,4
4,5
4,3
Пресервы из соленого толстолобика С горчицей
С майонезом
С томатом
С хреном и майонезом
4,6
4,8
4,4
4,6
Пресервы из толстолобика холодного копчения С маслом
С чесноком
С уксусом, маслом, «Вегетой»
С маслом и уксусом
4,8
4,9
4,8
4,5

Стоимость прудовой рыбы и рыбной продукции при ее переработке
  Наименование рыбы и
рыбопродукции
Стоимость 1 кг в леях
Рыба Рыба очищенная, потрошеная Тушка без хвоста Кусочки тушки Филе Фарш Голо-вы Пресер-вы
1

- Толстолобик

- Холодного копчения

- Горячего копчения
12,0

-

-

15,0

-

-
28,0

50,0

-
29,4

-

-
31,2

55,0

50,0
28,0

-

-
5,5

-

-
88,2

-

-
2 Карп
22,0
29,5
-
36,8
39,0
-
-
-
3 Карась
12,5
17,0
-
-
-
-
-
4 Судак, сом
35,0
-
-
-
49,0
-
-
-
 
United States of America
Republic of Ukraina
Republic of Moldova
Project Partners:
 
© Copyright CAMIB 2003. Все права защищены.